Logo PROBLEMS
OF MODERN
ECONOMICS
Start Page
News
Information About the Journal
About the Editor-in-chief
Advertising
Contacts
EURASIAN INTERNATIONAL SCIENTIFIC-ANALYTICAL EDITION Russian
Thematic profile of the Journal
The latest
Issue
Announcement
Issues List
Find
Editorial Council
Editorial Board
Magazine Representatives
Article Submission Guidelines
PROBLEMS OF MODERN ECONOMICS, N 1 (65), 2018
ECONOMICS AND ECOLOGY
Lopatin S. A.
Chair of Hotel and Restaurant Business, St. Petersburg State University of Economics MD, Professor;
Yuvanen E. I.
Assistant Professor, Chair of Hotel and Restaurant Business, St. Petersburg State University of Economics, PhD (Economics)

On the problems of sea-food consumption in the context of the present-day ecological situation and the growth of international tourism (Russia, St. Petersburg)
The article discusses the chemical composition and energy value of sea-food, describes the virucidal effect of their thermic processing and the impact they produce upon the human body. The authors present statistical data of diseases caused by viral infections, related to consumption of dishes cooked of various components
Key words: sea-food, thermic processing, nature protection function, bacteria, viral infections, healthy eating, tourism
Pages: 166 - 169



Литература
1. Горбунова М.Г. Эпидемиологическая характеристика ротавирусной инфекции в Омской области: Автореф. ... дис. канд. мед. наук. — Омск, 2010. — 23 с.
2. Недачин А.Е., Дмитриева Р.А., Доскина Т.В. и др. Сточные воды как резервуар возбудителей кишечных вирусных инфекций // Гигиена и санитария. — № 7. — 2015. — С.37–40.
3. Федеральное агентство по туризму. Показатели выезда российских граждан за рубеж за 2016 год. Электронный ресурс. Режим доступа: www.russiatourism.ru. Дата обращения 15.01.2018.
4. Энтеровирусные и неэнтеровирусные инфекции у туристов и мигрантов (медицина путешествий). Ч. 3: Общая характеристика. Полиомиелит. Ротавирусная и норовирусная инфекции. Вирусные гепатиты А и Е /В.В. Нечаев, С.Л. Мукомолов, Е.С. Романова; под ред. Ю.В. Лобзина. — СПб., 2015. — 92 с.
5. Cramer E.N., Blanton C.J., Blanton L.N. [et al.] Epidemiology gastroenteritis on cruise ships, 2001–2004 // Am. J. Prev. Med. — 2006. — Vol.30, № 3. — P. 252–257.
6. Zheng D.P., Widdowson M.A., Glass R.I. [et al.]. Molecular epidemiology of genogroup II — genotype 4 norovireses in the United States between 1994 and 2006 // J. Clin. Microbiol.- 2010. — Vol. 48, № 1. — P. 168–177.
7. Морепродукты. Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/. Дата обращения 15.01.2018.
8. Двустворчатые. Режим доступа https://ru.wikipedia.org/wiki/. Дата обращения 15.01.2018.
9. Холодильщик: интернет-газета. Режим доступа: www.holodilshchik.ru/index. Дата обращения 15.01.2018.
10. Selfnutrition data: know, what to eat. Режим доступа: http://nutritiondata.self.com. Дата обращения 15.01.2018.

Article in russian

Back to the issue content

Copyright © Problems of Modern Economics 2002 - 2022